이름도 정겨운 '소희네집'에서 값싸고 맛있는 해물 한정식을 즐기자.

 부산시 강서구 가덕도에 있는 '소희네집'은 아는 사람들에게만 알려진 집이었는데 지금은 제법 유명세를 타고 많은 사람이 찾고 있는 곳이다.

 이집은 메뉴가 아주 실하고 맛있는 해물을 값싼 가격으로 즐길 수 있는 집이다.

 요즈음은 가격이 조금 올라 한상에 32,000원(한 상은 4인 기준이다. 이 집은 무조건 상으로만 판매한다.)이지만, 작년까지만 해도 한 상에 28,000원이었다.

 1인당 기준으로 8,000원이다. 8,000원을 주고 각가지로 잔뜩 차린 해물 한정식을 즐길 수 있는 곳은 아마 찾기 어려울 것이다.

 이 집의 기본 상차림은 32,000원이지만 기본에서 조금 더 해산물을 즐기려면 회(25,000원), 회무침(15,000원), 양념게장(10,000원)을 추가할 수 있다. 그러나 회를 제외한 다른 메뉴는 기본에 다 포함되어 4명이 먹기에 부족함이 없으니 조금 많이 먹는 사람들의 모임이거나 차림을 좀 보여야 할 사람들은 추가하면 된다.

 그 중 내 개인적으로는 회무침이 그 중 가장 튼실하다. 물론 기본 상에 회가 없으므로 회를 추가하는 것도 또 다른 맛을 느낄 수 있다.

 이 집의 상 차림을 기본 상에서 계속 나오는 상 구성을 따라 구경해 보자.

 이 집에서 주는 기본 상의 해산물은 모두 싱싱하고 계절에 따라 다른 해산물을 선보인다. 

소희네집의 기본 상 차림

손님이 오기 전에 준비해 놓은 상차림. 그리고 손님이 오면 무치고 익히고 하는 것들이 나온다.

각종 해산물 무침 : 아주 다양한 해산물들을 넣어 무쳐준다.

 *사족 : 기본으로 나오는 무침과 돈을 더 주고 추가하는 무침은 질과양이 다르다. 되도록이면 추가로 시켜서 먹어보시기를....

꽁치와 양념게장 : 바로 싱싱한 꽁치를 구워주기 때문에 맛있다.

꼬막과 새우 : 모든 해산물이 기본적으로 싱싱하다. 바로 앞바다에서 나오는 해산물이다.

아주 감칠 맛이 나는 것이라 이름을 물으니 "햇조개"라 했는데?????????

고동이 아주 크게 튼실하여 빼먹는 맛이 일품이다.

4인 기준으로 다 차려진 한상

기본의 상차림에서 알리지 못한 반찬 : 위 왼쪽에서 시계 방향으로 오징어 조림, 게된장국(아주 맛있다), 새우튀김과 고구마(원래 가덕 고구마가 한 맛을 한다.), 골뚜기 젓갈 모두가 제 맛을 자랑한다.

마지막 메뉴 : 밥과 미역국

잘 차려 놓고 먹고 있다.

'소희네집' 메뉴판과 간판

 이 집은 맛과 가격에 비하여 덜 알려진 집이다. 여기에는 그럴만한 이유가 있다.

 부산의 가덕도란 아직 교통편이 너무 어려운 곳이다. 특히 이 집이 있는 가덕도 대항이라는 곳은 가덕도 버스종점에서도 산을 하나 넘어야만 갈 수 있는 곳이다.(산은 연대봉이다. 등산객들이 많이 찾는 곳이다.)

 물론 마을 버스라든지 아무런 교통편이 없다. 오직 택시를 타거나 자기 차로 갈 수밖에 없다. 넘어 가는 길은 꼬부랑길을 한 4km 정도 가면 도착한다.

 그 꼬부랑 길을 가면서 보는 부산 앞바다의 아름다운 풍경을 감상하는 것도 도 다른 즐거움일 것이다. 특히 저녁에 해가 지는 광경은 아주 장관이다.

 일부러 이런 경치를 구경하러 갈 것도 없이 아주 맛있는 해산물 한상을 즐기고 천천히 길을 가며 보이는 광경을 즐기면 된다.

 지금 길 확장 공사를 하고 있는데 아마 이 길이 다 뚫리면 다른 교통 수단이 다니지 않을까? 생각도 해 본다. 하여튼 이런 교통의 불편함이 이런 값싼 가격에 훌륭한 해산물 한상을 즐기게 하는 것이리라.....

 또 이집은 가족들에 의해 운영되기 때문에 착실한 가격을 맞출 수 있을 것이라 생각한다.

 사족으로 덧붙이면 이 집은 반드시 미리 예약을 하는 것이 필수라는 것을 명심하시기를.....

부산 자갈치 시장 들어가는 길목에 김해식당이 있다.

 이 집은 아구(표준어로는 아귀가 맞으나 아구로 쓴다.)를 전문적으로 취급하는 집이다. 복국도 있으나 아구가 더 맛있다고 생각되는 집이다.

 이 집의 아구수육이나 아구찜, 아구탕은 시원한 맛이 일품이며 또 신선한 아구를 사용하면서도 그 양이 풍성하여 많은 사람들에게 칭송을 듣는 집이다.

 그리고 밑반찬으로 내어주는 멸치젓갈은 내가 너무 좋아하는 것이기에 더 맛있게 먹는다.

 전날 저녁에 약주를 많이 했거나 혹은 시원한 국이 생각나면 한번씩 들러 아구탕 한 그릇을 비우면 속이 후련하게 뻥 뚤리는 집이다.

 이 집의 자랑인 아구탕을 보시고 때가 맞으면 한 그릇 드시기를......

싱싱한 아구로 만든 이 집의 자랑 시원한 아구탕

기본반찬 : 멸치젓갈, 배추김치, 콩나물, 도라지무침

기본반찬 상차림

메뉴표 : 적당한 가격이다.

아구탕 : 탕에 내장을 많이 넣어 주었다. 일반적으로 풍성한 양을 자랑한다.

복국 : 처음  모습과 복을 위로 올린 모습. 복국도 시원한 맛이 그만이다. 특히 가격에 비하면 너무 맛있다.

이정도의 생복국이라면 적어도 15,000원 정도는 하나 이 집은 8,000원이다.

아구탕과 흰 쌀밥 : 먹음직하다.

아구탕에서 아구고기를 위로 올린 모습 : 그 양이 장난이 아니다.

싱싱한 아구를 작은 접시에 들어내어 먹는다.

김해식당의 현판

 이 집은 찾기가 쉽다.

 남포동 biff 광장 건널목을 건너 자갈치 시장쪽으로 가다가 첫째 도로에서 왼족으로 조금 내려가면 있다.

 아구는 원래 탕을 끓여 먹는 것으로 알려졌고 또 찜으로 먹는 것이 일반적으로 잘 알려져 있다. 하지만 아구 수육을 먹어보면 그 맛에 반한다. 아구 수육을 제대로 삶아내기가 쉽지는 않은데 이 집은 아구를 전문적으로 하는 집으로 아구에 대해서는 일가견이 있다고 생각된다.

 내가 음식 먹는 것을 좋아하고 특히 아구를 좋아해서 음식솜씨가 뛰어난 장모님이 직접 선창에 가서 생 아구를 사다가 간혹 아구수육을 해 주신다. 내가 먹어 본 아구 수육 중에 우리 장모님의 솜씨보다 뛰어난 곳이 없었다. 그러나 이 집의 아구 요리는 내 입믈 만족시켜 주는 몇 안되는 집이다.

 이 글을 쓰는 지금도 아구탕이 선하게 떠오른다.

시래기 무침의 풍미가 입안에 가득했다.

 동해 무릉계곡 입구의 3호식당에 갔다.

처음에 아침을 먹었는데 시래기 무침 맛에 취하여 주인 아주머니와 여러 이야기를 하고 다시 점심을 먹으러 가서 사진을 찍었다.

 주인 아주머니는 여러 나물을 산에서 직접 채취하고 텃밭에서 기른 야채로 밑반찬을만든 것이라 했는데 시골의 향기가 입안에 가득했다.

 이 집에는 여러 반찬이 있는데 특히 권할 반찬은, 메뉴는 무엇을 시키던지 나오는 여러 채소이다. 이 채소들을 넣어 비빔밥을 만들어 먹는 것이 하나의 별미이리라.

 아! 이 집의 또 하나의 맛의 즐거움은 이 집에서 직접 끓여 주는 물이다.

그냥 냉수만 마실 것이 아니라 주인장이 여러 약초를 넣어 끓인 물을 꼭 청해서 얻어 먹으라. 그 물맛은 마셔 보아야 안다.

 나는 그 물을 보온병 하나 가득 얻어 여행하면서 수시로 먹었다.

소박하게 차려진 한상 : 먹어 보면 맛을 느낀다.

무청시래기 : 지난 가을에 말려 묵혀 놓았던 것이라 한다. 이 한 가자로도 밥 한 그릇을 먹는데 그만이다. 어느 고기 반찬보다도 맛있었다.

여러 채소들을 머무려 만든 웰빙 반찬 : 아주머니 말에 의하면 상추, 미나리, 토끼풀, 민들레 그리고 제철 산나물을 그 때마다 달리 넣는다고 한다. 토끼풀을 먹는 것을 처음 알았다.

열무김치 : 달짝지근함 맛이 일품이다. 그리고 또 시원하기까지 하였다.

토끼풀, 씀바퀴, 고추이파리 무침

웰빙 식단 : 조미료를 거의 넣지 않고 자연그대로의 맛이 입안에 가득한다.

김치찌개 : 주인장이 권한 찌개로 맛은 있었지만 이미 내 입이 자연의 맛에 맛들여 좀 아쉽다.

점심상 가득

각종 산 나물과 야채, 시래기를 버물러 비빔밥을 만들었다. 정말로 맛있었다.

메뉴표

3호 식당 내부와 전경(복과 덕을 맞이하는 집이란다)

 여행을 하면서 항상 생각하는것이 맛있는 집을 찾아 먹는 일이다.

방송에 나온 집이라 하여 가면 실망하기가 일수이다. 그래서 항상 내가 직접 먹어 보지 않고는 맛을 평하지 않는다.

 물론 내 입맛에 맞다고 다른 사람의 입맛에 맞지는 않을지도 모른다. 그러나 일반적으로 후회는 하지 않으리라 장담한다.

 이 3호식당은 밑반찬으로 주는 야채와 산나물만으로도 한끼의 식사를 훌륭하게 마치고 만족할 수 있는 집이다. 그래서 아침에는 미처 사진을 찍지 못하여 점심을 또 먹었다.

 거기에 더해 주인 아주머니가 만들어 주는 물을 꼭 한잔 마시며 구수한 인심을 생각해 볼 수 있는 곳이다.

 무릉계곡을 가시면 한번 둘러 보시기를 후회는 하지 않을 것이다.

 과거의 오뎅탕을 찾아 떠나 보자

 부산 수정동 부산일보 뒷편에 오뎅탕 전문집이 있다.

 요즈음 어묵집은 많지만 우리가 말하는 오뎅탕을 하는 집을 찾기는 매우 어렵다.

하지만 오랫 동안 변하지 않는 맛을 간직하며 어묵이 아니라 오뎅을 전문으로 하는 명성횟집을 소개한다.

 오뎅탕은 아래에서 보겠지만 우리가 아는 어묵탕과는다르다.

어묵뿐만 아니라 각종 해산물, 소고기, 곤약, 무우, 해초 등등을 많이 넣어 끓이듯이 만든것이다.

 소주 안주로는 그만인 이 오뎅탕은 부산에서 음식을 즐기는 사람들은 대부분이 아는 집일 것이다.

 이집은 오뎅탕이 전문이지만 각종 음식(해물을 소재로 한 것)도 깔끔하고 맛이 있는 집이다.

이 집의 자랑 오뎅탕

메뉴판과 내부 전경

에피타이저 형식으로 나오는 묵과 한치와 양념장(그날 그날 다르다)

이날 나온 광어회

광어 지느르미와 뱃살

광어회

이 날 서비스 문어회 : 아주 부드럽고 맛있었다.

메인 메뉴인 오뎅탕(들어 있는 내용물을 화면으로라도 보시라) : 얼마나 푸짐한지

오뎅탕과 양념

오징어, 당면을 넣은 유부, 미역, 오뎅(여러종류), 소라, 조개살, 소고기, 계란, 무우 등

두부를 넣은 유부, 문어다리, 한치, 채소, 소고기 등

여러 가지의 내용물을 들어 낸 그릇의 모습

오뎅탕을 끓이는 모습(여러 가지 재료가 보인다)

사장님이 직접 재료를 올려 보이도록 해 주셨다.

재료를 올려 놓은 모습

1968년에 개점한 것을 알리는 현판

명성횟집의 전경

 이 집은 매우 오래된 집이다.

 예전에는 이 집이 잘 알려져 점심시간에도 손님이 매우 많았다.

더구나 날씨가 차가운 겨울에는 따뜻한 오뎅국물에 몸을 녹이며 소주 한잔을 기울이는 사람들이 매우 많았고, 저녁에는 주변의 회사원들이나 이름을 듣고 찾아오는 사람들로 번잡했으며, 지역의 맛집기행에는 빠지지 않았던 곳이다.

 하지만 사람들의 입맛이 변하여 지금은 과거의 명성이 좀 퇴색하여 아는 사람들이 중심으로 찾아오는 곳이다.

 물론 처음 와 본 사람들은 겉 모양을 보고는 무슨 횟집이 이르냐고 잔소리를 하지만 음식을 한번 먹어보고는 찬사를 금하지 못하는 집이다.

 주요한 메뉴는 오뎅탕이지만 메뉴판에 나와 있는 어떤 음식을 시켜도 그 맛은 우리 입을 전혀 실망시키지 않는다.

 그날 그날의 신선한 재료를 사용하여 밑반찬이나 서비스로 나오는 음식이 다르다.

 지금 우리가 아는 어묵탕과는 다른 과거의 오뎅탕의 맛을 즐기기에 아주 만족스런 집이다. 가격에 비해 양도 푸짐하다.

 부산 기장군 대변항에 가면 봄의 별미가 있다.

 다른 지방 사람들에게는 생소하겠지만 봄이 되면 봄멸치가 풍년을 이룬다.

기름기가 자르르 흐르는 봄멸치로 젓갈을 담는 것은 옛부터 주부들의 한해 농사와 같은 일이었다.

 그러다가 이 씨알이 굵은 생멸치의 뼈를 발라내고 회로 먹기 시작하였고, 멸치 구이와 찌개로 멸치 삼종세트로 만들어 먹은 것이 부산 사람들이다.

 지금은 이 맛을 보고자 전국에서 봄날이 되면 기장 대변으로 미식가들이 모인다.

하지만 다른 생선에만 익숙한 사람들은 멸치 살이 흐물흐물하여 이 맛을 싫어하는 사람들도 많지만 봄이 되면 별미로 한번은 먹어 볼만하다.

 또 이 맛을 좋아하는 사람들은 봄이 되면 멸치 젓갈도 마련할 겸사겸사하여 입맛을 돋구는 멸치를 먹으러 대변으로 온다.

자 멸치 삼종세트를 눈으로라도 구경하시고 기장 대변으로 가보자.

멸치회 무침을 상추 위에 쌈으로 올린 모습

위 왼쪽부터 생멸치회, 회무침, 멸치구이, 멸치찌개

멸치회 무침

멸치회를 상추에 올린 것 : 너무 먹음직스럽다.

멸치찌개 : 생멸치와 버섯, 시레기 등을 넣고 끓인 것. 아주 시원하다.

멸치구이 : 봄멸치가 상당히 크기에 구이가 가능하다.

멸치의 크기를 보시라.

젓갈로 담기 위해 봄멸치를 쌓아 놓은 모습

시장에서 멸치를 손질하여 팔고 있다.

싱싱한 봄멸치

멸치를 파는 시장의 풍경

 봄멸치는 산해진미는 아니다. 그러나 봄의 별미이기는 한다.

 해마다 봄이 되면 우리 어머니들은 봄멸치 젓갈을 담아야만 했다. 이 멸치 젓갈로 가을에 김장을 하고 여러 양념장으로도 사용했다.

 봄이 되면 전국의 관광버스들이 대변항으로 몰려 온다. 봄멸치를 먹기도 하고 그 풍경을 즐기기도 한다.

 비릿한 냄새가 풍기는 기장 대변항에서 우리의 삶을 즐기기도 하면서 봄의 입맛을 즐기는 것도 생활의 한 즐거움이기도 할 것이다.

 이 봄멸치는 지금이 좋은 철이다. 때 늦기전에 봄의 맛을 즐겨보자. 

사족 : 식당은 어느 집이나 맛이 대동소이하다. 멸치의 품질이 맛을 좌우한다. 그날 잡힌 멸치가 좋으면 맛있다. 특별히 어느 집이라고 찾아갈 필요 없다.

 구례를 가면 꼭 둘러볼 인정이 살아 있는 옛 식당이 있다.

 흔하지 않는 가오리 찜을 맛있게 하는 곳으로 무뚝뚝하게 보이지만 따사한 주인장의 인정이 더 맛갈스럽게 느껴지는 곳이다.

 가오리 찜을 시켜 놓고 막걸리 한 사발을 들이키면 옛날이 생각나게 하는 집이다.

꾸밈없이 그냥 있는 대로 안주와 막걸리를 내어 놓고 돈이 있으면 있는 대로 없으면 없는 대로 계산을 받는 주인장이다.

 돈이 없으면 막걸리 한 사발로 목을 축이면 되는 그런 곳으로 주변 사람들은 그냥 드나들면서 막걸리 한 사발을 먹고, 길 가는 나그네들은 그 이름을 찾아 와서 막걸리에 가오리 찜이나 돼지고기를 안주로 시간을 보내며 담화를 즐기는 곳이다.

 이 집은 사실은 가오리 찜으로 유명하지만 돼지고기 맛이 일품이다.

천하진미는 아니지만 별미로 우리 발길을 붙잡아 두는 그런 곳이다.

 이 집의 주 메뉴인 가오리 찜을 중심으로 돼지 두루치기를 보시고 구례에 가면 한번 들러 보시기를 .......

후회하지는 않을 곳이다.

동아식당의 주 안주 : 가오리 찜

동아식당 간판과 입구(메뉴가 적혀 있다)

기본 반찬의 여러 모습 : 정갈하고 맛이 깨끗하다.

과거 조선일보에 소개된 옜날 집의 기사

계란 부침과 묵은지를 더한 밑반찬들 : 푸짐하다.

하얀 막걸리

가오리 찜의 모습 : 아내와 둘이라 가장 작은 것(15,000원)을 시켰다. 

가오리 찜을 찢은 모습 : 상당한 양이다.

돼지고기 두루치기의 모습 : 일반적인 두루치기와는 다르게 국물이 있는 것으로 맛이 별미였다. 두루치기를 전골과 비슷하게 버섯, 부추, 콩나물을 넣은 것이 특이했다. 아주 색다른 맛이었다. 개인적으로는 가오리 찜보다 더 만족했다.

특히 돼지고기의 맛이 아주 좋았다.

 동아식당은 신문에 두어번 소개되어 제법 알려진 곳이다. 매스컴에 소개된 집치고 별 집이 없다는 것이 일반적인 평인데 이집은 신문에 소개된 대로 좋은 집이었다.

음식도 특이하면서도 맛이 있고, 주인장의 넉넉한 인심이 찾아온 사람들을 실망시키지 않았다.

 음식의 넉넉함도 제법 많은 양을 먹는 나에게도 만족스러웠다. 물론 가격이 적당한 것은 말할 필요도 없다.

 이 집은 가오리 찜이 유명하지만 개인적으로 돼지 고기의 여러 안주를 맛보지 못한 것이 안타깝다.

 특히 족탕을 맛보지 못하여 아쉬운 마음을 가지고 발길을 돌려야 했다.

 다음에 시간이 있으면 이집을 다시 꼭 가서 족탕을 맛 보리라 ......

 이 집은 구례 공영시외버스터미널 주변에 있으니 찾아 가기가 쉬울 것이다.

구례를 가실 일이 있으면 한번 꼭 가서 드셔 보시면 후회하지 않을 것이다. 

통영의 봄은 맛있다.

 봄이 되면 겨우내 움추렸던 온갖 자연이 아름답게 피어 오른다.

겨울을 지나며 움추렸던 우리 몸에는 봄의 향기를 물씬 더해 주는 맛이 있어 더 즐겁다.

 겨울이 먼저 지나가는 봄을 맞으려 통영에 가자. 거기에는 봄이 벌써 와 있다.

 더구나 통영에는 겨울이 지나가는 들판에서 싹을 피우고 있는 봄 쑥에 겨울을 지나며 살진 도다리를 넣어 끓인 도다리쑥국이 우리를 부르고, 우리는 봄의 향기를 즐길 수 있을 것이다.

 통영의 많은 봄의 식당중 '분소식당'의 도다리쑥국은 이미 널리 알려져 많은 사람들이입맛을 다시며 즐겨 찾는다.

 통영까지 가지는 못하시더라도 분소식당의 도다리쑥국을 사진으로라도 보시기를....

분소식당의 메뉴표 : 이 메뉴표중 제철에 나는 생선으로만 음식을 만든다.

기본 밑반찬 - 깨끗하고 맛이 있다.

멸치 젓갈과 시금치 : 통영의 봄멸치와 시금치는 유명하다.

봄의 별미 - 도다리 쑥국

복국 : 졸복으로만 복국을 만든다. 봄에는 도다리쑥국을 많이 찾지만 사시사철 이 복국을 많이 찾는다. 아주 시원한 맛이 일품이다.

도다리쑥국과 졸복국

봄내음이 물씬 피어오르는 봄의 밥상

분소식당 수족관의 도다리

시간이 흘러도 맛도 사람도 바뀌지 않았는데 바뀐 것은 식당의 간판이다. 

분소식당 입구

 이 '분소식당'은 아는 사람들에게는 상당히 유명한 집이다.

 허름한 옛날 식당에 가족들이 운영하는 곳인데 맛만은 말할 나위가 없다.

이집은 오후 3시경까지만 영업을 한다. 시간을 잘 맞추어 가야 먹을 수 있다.

 내가 구구하게 말하느니보다 다음의 시 한편으로 통영의 봄의 맛을 대신한다.

통영의 봄은 맛있다    - 배한봉 -

 참 달다 이 봄맛, 앓던 젖몸살 풀듯 곤곤한 냄새 배인, 통영여객선터미널 앞 서호시장 식당 골목, 다닥다닥 붙은 상점들 사이, 우리처럼 알음알음 찾아온 객이, 열 개 남짓한 식탁을 다 차지한, 자그마한 밥집 분소식당에서 뜨거운 김 솟는, 국물이 끝내준다는 도다리쑥국을 먹는다 나눌 분 자 웃음 소 자, 웃음 나눠준다는 이 집 옥호가 도다리쑥국 맛만큼이나 시원하다고 웃음 짓는 문재 형 앞 빈자리에 젊은 부부 한 쌍이 앉는다 자리 생길 때마다 누구나 스스럼없이 동석하는 분소식당 풍경이 쌀뜨물에 된장 풀어넣은 국물 맛 같다 탕탕 잘라넣은 도다리가, 살큼 익은 쑥의 향을 따라 혀끝에서 녹는 통영의 봄맛, 생기로 차오르는, 연꽃처럼 떠 있는 통영 앞바다 섬들이 신열에 달뜬 몸을 풀며 바다 틈새 어딘가 숨어 있던 봄빛을 무장무장 항구로 풀어내고 있다 어어, 이것 봐라 내 가슴에도 툭툭 산수유 꽃이 피는가 보다 따뜻해진 온몸 가득 파랑처럼 출렁이는, 참 맛있다 통영의 봄.

 벚굴은 섬진강 어귀에만 나는 특이한 굴이다.

겨울에 나기 시작하여 4월경까지 나는 굴의 일종이다.

 이굴은 강에서 나기 때문에 바다굴과는 맛이 좀 다르다. 바다의 짠 맛이 없고 조금 닝닝한 맛이 있다.

 그러나 크기가 장난이 아니다. 아래의 사진에서 볼 수 있지만 보통이 10cm정도이고 좀 크면 20cm도 더 된다.

 또 영양분이 뛰어나 여자들의 미용에 좋고, 맛도 일반적인 음식과는 다른 맛을 느낄 수 있다.

 벚굴식당의 원조로 불리는 "벚굴식당"에 가니 사장의 딸이 서빙을 하며 여러 가지 이야기를 해 주었다.

 그 아가씨의 말에 의하면 원래 하동 지역에서는 '벅굴' 또는 '벙굴'이라 하였는데 아가씨 아버님이 강에서 채취를 할 때 강속에 벚꽃이 핀 것과 같이 아름답게 보였다 하여 처음으로 "벚굴"이라 부르고 이제는 모두가 '벚굴'이라고 부른다고 했다.

 또 아가씨의 말에 의하면, 하동 섬진강에서 나는 굴은 넓게는 모두 "강굴"이라고 하지만 세분하여 나누면 '석굴' '강굴' '벚굴'로 나눈다고 했다. 그중 '벚굴'이 가장 맛이 있다고 했다. 아주 똑똑한 아가씨로 학교를 다니고 있는데 자기 아버지의 가게를 이어 받아 식당을 운영할 것이라 한다.

 행운을 빈다.

구이 화로에 구운 벚굴

 하동 인터체인지를 들어가면 '재첩, 벚굴 특화마을'의 간판이 보인다. 여러 집에서 '벚굴'을 팔지만 이 집이 원조이며 '벚굴'만 전문적으로 팔고 있다. 또 '벚굴'을 이용한 다양한 메뉴를 개발하고 있다.

'벚굴'의 크기를 실감나게 보여드리려고 나무젓가락과 비교해 보았다.

불위에 놓인 '벚굴'의 모습

메뉴판.

상당히 가격이 비싼 편이다. 메뉴판 주위에 이 집을 다녀간 사람들의 글이 빽빽하게 있다.

생으로 회로 먹으려고 껍질을 까서 들고 있는 모습. 크기를 짐작할 수 있다.

탄에 벚굴을 굽고 있는 모습

생굴의 모습

벚굴 굽는 너더분한 보습

'벚굴'껍데기의 아름다운 모습

이 집에서 새로 개발한 메뉴 : 벚굴 튀김

이 집에만 있는 '벚굴 죽' - 상당한 영양식이다.

특별히 소개하는 전어젓갈 : 죽과 함께 나오는 젓갈인데 맛이 기가 막힌다. 내가 젓갈을 좋아하여 여러 젓갈을 먹어 보았지만 이 젓갈은 입에 넣자 놀랄 지경이었다. 전어젓이었는데 전어가 곰삭은 맛이 일반 전어젓과는 차원이 달랐다.

 주인 아주머니에게 물어 보니 전어와 매실장아치, 오이장아치 고추 등을 따로 담갔다가 먹을 때 버무려 내어온다 하였다. 정말 기가 막히는 맛이었다. 주인 아주머니의 손 맛이 보통이 아니라는 생각이 들었다.

굴 껍데기를 쌓아 놓은 모습

이 집의 굴 굽는 연탄 도구 : 사장이 자랑스럽게 자신들은 전통의 방법을 쓴다고 말했다.

 각 지방마다 자기 나름의 특이한 음식이 있게 마련이다. 그러나 소재가 특이한 것은 더물다.

 하동 포구의 '벚굴'은 소재의 특이함으로 하동 지방을 여행하는 사람들은 이른 봄에 꼭 한 번은 먹어 볼 만한 음식이다.

 "벚굴"은 아직 대중화 되지 않은 음식으로 아는 사람들만 아름 아름으로 겨울이 지나가고 봄이 오는 길목에서 제 철에 먹으러 가는 음식이다.

 그러다가 최근에 매스컴을 몇 번 타면서 제법 알려지고 있다. 그러면서 여러 집들이 '벚굴구이'를 하고 있다. 그러나 내가 알기로는 이 집이 가장 먼저 '벚굴구이'를 시작한 집으로 안다. 이 집은 '벚굴'만을 전문적으로 하고 있기에 다른 집에 비해서 여러 가지 메뉴도 개발하고 있다.

 '벚굴구이' '벚굴회' '벚굴튀김' '벚굴죽' 등 많은 메뉴를 만들고 도 새로운 메뉴도 만들려고 하는 것 같다.

 내년에는 또 다른 메뉴가 나올 것을 기대한다.