붉은 쇠고기 육회비빔밥이 입맛을 돋우었다.

 비빔밥은 밥에 여러 가지 나물을 넣어 먹는 음식으로 지금은 우리나라를 대표하는 음식이다. 비빔밥은 각 지방의 특색을 담은 음식으로 발전되었고 전주비빔밥, 진주비빔밥, 통영비빔밥이 유명하다.

 그중 진주비빔밥의 경우 숙주나물과 양념한 쇠고기 육회를 쓰고 선짓국을 곁들이는 것이 특징이다.

 이 진주비빔밥을 진주가 아닌 곳에서 맛있게 만드는 곳이 있어 소개한다. 부산의 중부산세무소 옆에 있는 새진주식당이 바로 그곳이다. 진주식 육회비빔밥을 제대로 만드는 곳이다. 같이 나오는 선지국도 시원하며 선지국을 담아 내오는 그릇도 옛날 밥그릇을 활용하는 곳이다.

 또 이집의 추천 음식으로 해물을 잔뜩 넣은 해물파전과 석쇠불고기가 있다. 해물파전을 해물의 싱싱한 맛이 입안에 가득하여 모처럼 파전을 즐길 수가 있다. 석쇠불고기는 다른 음식을 먹느라 먹어 보지 않았지만 주변의 다른 사람들이 시켜 먹는 것을 보고 다음에는 꼭 먹어 보아야겠다는 충동을 억누를 수가 없었다. 함께 나오는 밑반찬도 정갈하게 입맛을 돋우었으며 주가 되는 음식인 비빔밥은 말할 나위가 없었다. 아내와 둘이서 해물파전 한판과 비빔밥을 각자 한 그릇을 먹고 나서 배를 두드리며 만족했다.

 이집의 비빔밥을 구경하시고 때가 되면 한번 드셔보시기를......

쇠고기육회비빔밥

밑반찬 : 왼쪽(전어젓갈, 열무김치, 시금치), 오른쪽(오이지, 일미오징어, 장)

해물파전의 소스

밑반찬 차림

차림표(조금 가격이.......)

투박한 동치미 : 어릴 때 생각이 들었다. 지금은 동치미를 만들 때 여러 가지 재료(배추, 무우, 당근, 파 등등을 넣지만 옛날에는 무우만으로 만들었다.)

 

 

 

풍성하게 입맛을 돋우는 해물파전

 

 

육회비빔밥  : 여러 나물과 쇠고기육회가 선명하다.

 

 

 

선지국 : 옛날 밥그릇을 활용하고 있다.

 

 

육회비빔밥과 파전으로 차려진 한상 

 

 

 

육회비빔밥을 비빈 모습

 

 

이 집이 자랑스럽게 내세우는 삼종 세트 : 육회비빔밥, 해물파전, 석쇠불고기.

 

 

새진주식당의 모습

 

맛잇는 음식을 찾아다니며 먹는 일은 인생에 큰 기쁨이다.

 

어디에 맛있는 음식집이 있다는 말을 들으면 꼭 한번 가서 먹어보곤 한다.

 

그러면 많은 집들은 실망을 하게 만든다. 물론 음식은 각자의 입맛에 따라 다르겠지만 실제로 소문난 정도로 맛있는 집은 드물다. 특히 매스컴에서 맛집이라 자랑하는 집은 크게 믿을 바가 못되는 집이 많다. 그래서 나는 꼭 내가 먹어 보아야 맛을 평가한다.

 

 

이 식당은 상당한 맛을 자랑할 수 있는 집이다. 비빔밥도 맛있고 해물파전도 풍성하면서 맛을 즐기기에 좋은 집이었다.

 

한 가지 내가 아쉽게 생각하는 것은 파전에 맛살을 꼭 넣으야 했는지가 의문이다. 물론 붉은 색을 맞추어 시각적인 맛을 더한다는 의도로 생각되었으나 싱싱한 해물을 재료로 한 파전에 가공식품인 맛살은 좀 아쉬웠다. 그래도 전체적으로 만족할 수 있는 집이었다.

 

다음에는 꼭 석쇠불고기를 맛보아야겠는 생각이 드는 집이다.

 향긋한 봄내음을 가득 담은 도다리쑥국

 차가운 겨울 바람이 어느 새 사라져가고 얼굴을 스치는 바람에도 상쾌한 느낌을 가지게 되는 봄이 오고 있다.

 이 봄날에 우리 몸은 일명 춘곤증이라 하는 나른함을 느끼게 되어 산뜻한 봄을 맞이하고 싶은 마음으로 가득하다.

 들판에 나가면 봄의 기운을 머금은 파릇한 새싹들이 대지를 뚫고 싹을 내밀고 있고, 또 나뭇가지에는 봄빛이 완연하게 우리 눈을 자극하고 있다. 매화는 동백은 벌써 흐드려져 떨어지고, 매화와 산수유는 우리 눈을 즐겁게 하고 벚나무에는 꽃망울이 맺혀 언제 망울이 터지나 하고 기다리는 계절이 되었다.

 이 봄날 나른한 몸에 원기를 돋우어 주는 봄도다리가 있다.

봄도다리를 회로 먹어도 맛이 있고 일명 새꼬지라 하여 뼈를 약간 두드려 뼈와 함께 먹는 맛도 일품이다. 꼬 봄도다리구이는 천하의 일미이다.

 하지만 봄에는 쑥을 넣어 끓이는 도다리쑥국을 꼭 먹어야 한다. 아직은 대중화되지 않았지만 남해안 지방에서는 봄에는 꼭 찾아 먹는 음식이 되고 있다. 

 이 도다리쑥국은 쌀뜨물에 무를 넣어 끓이다가 도다리를 넣고 익으면 쑥, 실파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 하여 더 끓인 국이다. 봄이 제철인 도다리에 봄의 햇쑥을 넣어 만든 담백한 맛의 생선국으로 경남 통영을 비롯한 해안 지역 봄철 생선국의 대표적인 음식이다. 향긋한 쑥향이 생선의 비린 맛을 없애 주면서 국물이 아주 시원하고 개운하여 남해안 지역에서는 숙취해소에 좋은 국으로 알려져 있다.

 봄날 통영이나 거제까지 도다리쑥국을 먹으러 가기에는 너무 시간이 모자라고, 쑥국은 먹고 싶어 수소문하여 찾아간 집이 부산의 자갈치 시장 근처에 있는 '거제식당'이다.

 이집의 쑥국은  다른 집과는 조금 달랐다. 맑은 지리 형태의 쑥국이 아니라 약간 탁한 모습이었지만 맛이 있었다.

 아래의 사진을 보시고 난 뒤에 다시 사족을 붙이겠다.

 도다리쑥국 : 다른 채소는 넣지 않고 쑥만 넣어 끓여 쑥내음이 향긋했다. 알이 가득 찬 도다리의 통통함이 입안을 풍부하게 하였다. 다른 집의 도다리쑥국과는 조금 다르게 맑은 국이 아니라 약간의 된장이 풀린 듯한 맛이었다. 색다른 맛으로 입이 호사를 하였다.

가게의 전경(원 이름은 거제복국)과 도다리

이 집은 여러 가지 생선 탕을 만들고 있었다. 물메기의 모습

이 집의 차림표

거제도에서 많이 만드는 '멍게비빔밥' : 이 집의 다른 별미이다. 상큼한 맛의 멍게를 듬뿍 넣어 입안을 상쾌하게 했다.

이 집의 밑반찬(시금치무침, 꽁치졸임, 톳무침, 멸치볶음) : 화려하지는 않으나 정갈하고 맛이 있었다. 특히 톳무침은 상큼했다.

오늘의 메인 메뉴인 도다리쑥국 : 위에서 말했듯이 다른 집의 국과는 조금 달랐다.

또 다른 음식 회비빔밥(처음과 비빈 모습)

도다리쑥국

 이 집은 원래가 생선탕틀 위주로 하는 집이었다. 특히 상호에서 보듯이 원래는 복국을 전문으로 하는 집이었다. 그리고 여러 생선탕 중에서 특히 붕장어탕의 맛은 일미가 있다고 알려져 있다. 거제도가 고향인 주인장이 신선한 생선을 사용하여 여러 가지 음식을 만들어 많은 사람들이 찾고 있는 집이다.

 원래는 봄의 맛을 즐기려 도다리쑥국을 한 그릇 먹으러 갔다가 이 집의 차림표를 보고 일행과 협의하여 도다리쑥국과 회비빔밥, 그리고 멍게비빔밥을 시켜서 맛을 보기로 했다. 모든 음식이 우리의 기대에 전혀 어긋나지 않은 맛이었다. 모두가 만족하면서 맛있게 먹고 떠들며 이야기하였다.

 색다른 맛의 도다리쑥국은 사실 끓이기가 어렵지는 않지만 또 쉽게 끓일 수도 없는 음식이다. 그래서 일반 횟집에서는 쉽게 차림에 넣지를 못한다. 그래도 봄이 되면 봄의 맛을 즐기는 사람들은 꼭 도다리쑥국을 한 그릇 먹어야 봄을 이겨나간다고 생각한다. 아직은 영남 해안 특히 거제와 통영지방에서 널리 퍼져 있지만 요즈음은 방송에도 자주 나오고 해서 차츰 전국적으로 알려지고 있다.

 이 봄이 가기전에 다시 도다리회를 비롯하여 도다리쑥국을 먹어야겠다.

 이 도다리쑥국을 먹고 나른한 봄을 이겨나가야 올 한해도 건강할 것만 같다. 

이 집은 부산의 자갈치시장에서 영도대교쪽으로 조금 내려가면서 왼쪽에 보면 있는 집이다. 부산의 영도대교는 도개교로 매일 정오가 되면 다리를 들어 올린다. 부산을 구경하면서 영도대교를 구경하고 쑥국도 한 그릇 하시기를 빈다.

 맛있는 점심을 먹자.

 이집은 서면의 부산 서면 롯데백화점 뒷편에서 조금 내려가면 있는 초밥집(일식집이라 생각하면 된다)이다.

 우리나라의 일식집이 여러 가지의 메뉴를 가지고 있는 것은 이 집 역시 똑 같다고 할 수 있다. 하지만 이 집이 점심에 내어 놓는 특선은 가격에 비하여 아주 알차고 깨끗하게 차려 나와 맛있게 먹을 수 있는 곳이다.

 그리고 메뉴의 질과 양이 점심을 같이해야 할 만만치 않은 사람이 있을 때 대접하기도 충분하다.

 여러 가지의 코스 음식이 다양하게 펼쳐지는 것을 보면서 맛있게 먹는 것도 한 재미라 할 것이다.

 이 집에서 내어 놓는 순서대로 음식을 보여 드리겠다.

 신선한 재료로 다양하게 주는 음식을 맛보다 보면 점심시간은 어느 새 지나갈 것이다.

생선회와 각종 해산물 차림 

메뉴판의 안쪽면과 겉면 : 메뉴판에서 세월이 보인다.

상차리기 전의 전복죽

기본 상차림(기본 메뉴도 맛있다)

맛깔스러운 회(싱싱하다)

간단하게 차려 내어 놓는 초밥

야채샐러더

각종 해산물을 모아 내어 놓았다(멍게, 해삼, 소라. , 문어, 전복, 참치 등등...)

맛있는 고래고기와 볼락

바지락 국과 계란찜

새우와 고구마 깻잎 튀김 : 아삭한 것이 맛있다.

은행

맛있는 꽁치구이

알밥과 매운탕

명성초밥 입구

 이 집은 상당히 오래된 집인데 언제부터 영업을 했는지는 잘 모른다.

그러나 내가 기억하기로 상당히 오래되었다고만 안다.

 이 집은 적당한 가격에 맛있는 점심을 먹을 수 있는 몇 안되는 집으로 부산 서면의 중심지에 있다. 롯데백화점 뒤편에서 내려가면서 두번째 길을 꺽어 들어가면 있다.

 위에서 보여준 상은 점심 특선으로 일인당 20,000원이며 2인분의 상차림이다.

가격에 대비하여 결코 모자라지 않는 상차림이라고 나는 생각한다.

물론 20,000원이라는 가격이 만만하지는 않지만 이 정도의 음식이라면 곁코 비싸다는 생각은 아니다.

 요즈음 얼마나 음식값이 장난이 아닌지는 음식점에 가 보면 알 것이다. 

 이름도 정겨운 '소희네집'에서 값싸고 맛있는 해물 한정식을 즐기자.

 부산시 강서구 가덕도에 있는 '소희네집'은 아는 사람들에게만 알려진 집이었는데 지금은 제법 유명세를 타고 많은 사람이 찾고 있는 곳이다.

 이집은 메뉴가 아주 실하고 맛있는 해물을 값싼 가격으로 즐길 수 있는 집이다.

 요즈음은 가격이 조금 올라 한상에 32,000원(한 상은 4인 기준이다. 이 집은 무조건 상으로만 판매한다.)이지만, 작년까지만 해도 한 상에 28,000원이었다.

 1인당 기준으로 8,000원이다. 8,000원을 주고 각가지로 잔뜩 차린 해물 한정식을 즐길 수 있는 곳은 아마 찾기 어려울 것이다.

 이 집의 기본 상차림은 32,000원이지만 기본에서 조금 더 해산물을 즐기려면 회(25,000원), 회무침(15,000원), 양념게장(10,000원)을 추가할 수 있다. 그러나 회를 제외한 다른 메뉴는 기본에 다 포함되어 4명이 먹기에 부족함이 없으니 조금 많이 먹는 사람들의 모임이거나 차림을 좀 보여야 할 사람들은 추가하면 된다.

 그 중 내 개인적으로는 회무침이 그 중 가장 튼실하다. 물론 기본 상에 회가 없으므로 회를 추가하는 것도 또 다른 맛을 느낄 수 있다.

 이 집의 상 차림을 기본 상에서 계속 나오는 상 구성을 따라 구경해 보자.

 이 집에서 주는 기본 상의 해산물은 모두 싱싱하고 계절에 따라 다른 해산물을 선보인다. 

소희네집의 기본 상 차림

손님이 오기 전에 준비해 놓은 상차림. 그리고 손님이 오면 무치고 익히고 하는 것들이 나온다.

각종 해산물 무침 : 아주 다양한 해산물들을 넣어 무쳐준다.

 *사족 : 기본으로 나오는 무침과 돈을 더 주고 추가하는 무침은 질과양이 다르다. 되도록이면 추가로 시켜서 먹어보시기를....

꽁치와 양념게장 : 바로 싱싱한 꽁치를 구워주기 때문에 맛있다.

꼬막과 새우 : 모든 해산물이 기본적으로 싱싱하다. 바로 앞바다에서 나오는 해산물이다.

아주 감칠 맛이 나는 것이라 이름을 물으니 "햇조개"라 했는데?????????

고동이 아주 크게 튼실하여 빼먹는 맛이 일품이다.

4인 기준으로 다 차려진 한상

기본의 상차림에서 알리지 못한 반찬 : 위 왼쪽에서 시계 방향으로 오징어 조림, 게된장국(아주 맛있다), 새우튀김과 고구마(원래 가덕 고구마가 한 맛을 한다.), 골뚜기 젓갈 모두가 제 맛을 자랑한다.

마지막 메뉴 : 밥과 미역국

잘 차려 놓고 먹고 있다.

'소희네집' 메뉴판과 간판

 이 집은 맛과 가격에 비하여 덜 알려진 집이다. 여기에는 그럴만한 이유가 있다.

 부산의 가덕도란 아직 교통편이 너무 어려운 곳이다. 특히 이 집이 있는 가덕도 대항이라는 곳은 가덕도 버스종점에서도 산을 하나 넘어야만 갈 수 있는 곳이다.(산은 연대봉이다. 등산객들이 많이 찾는 곳이다.)

 물론 마을 버스라든지 아무런 교통편이 없다. 오직 택시를 타거나 자기 차로 갈 수밖에 없다. 넘어 가는 길은 꼬부랑길을 한 4km 정도 가면 도착한다.

 그 꼬부랑 길을 가면서 보는 부산 앞바다의 아름다운 풍경을 감상하는 것도 도 다른 즐거움일 것이다. 특히 저녁에 해가 지는 광경은 아주 장관이다.

 일부러 이런 경치를 구경하러 갈 것도 없이 아주 맛있는 해산물 한상을 즐기고 천천히 길을 가며 보이는 광경을 즐기면 된다.

 지금 길 확장 공사를 하고 있는데 아마 이 길이 다 뚫리면 다른 교통 수단이 다니지 않을까? 생각도 해 본다. 하여튼 이런 교통의 불편함이 이런 값싼 가격에 훌륭한 해산물 한상을 즐기게 하는 것이리라.....

 또 이집은 가족들에 의해 운영되기 때문에 착실한 가격을 맞출 수 있을 것이라 생각한다.

 사족으로 덧붙이면 이 집은 반드시 미리 예약을 하는 것이 필수라는 것을 명심하시기를.....

부산 자갈치 시장 들어가는 길목에 김해식당이 있다.

 이 집은 아구(표준어로는 아귀가 맞으나 아구로 쓴다.)를 전문적으로 취급하는 집이다. 복국도 있으나 아구가 더 맛있다고 생각되는 집이다.

 이 집의 아구수육이나 아구찜, 아구탕은 시원한 맛이 일품이며 또 신선한 아구를 사용하면서도 그 양이 풍성하여 많은 사람들에게 칭송을 듣는 집이다.

 그리고 밑반찬으로 내어주는 멸치젓갈은 내가 너무 좋아하는 것이기에 더 맛있게 먹는다.

 전날 저녁에 약주를 많이 했거나 혹은 시원한 국이 생각나면 한번씩 들러 아구탕 한 그릇을 비우면 속이 후련하게 뻥 뚤리는 집이다.

 이 집의 자랑인 아구탕을 보시고 때가 맞으면 한 그릇 드시기를......

싱싱한 아구로 만든 이 집의 자랑 시원한 아구탕

기본반찬 : 멸치젓갈, 배추김치, 콩나물, 도라지무침

기본반찬 상차림

메뉴표 : 적당한 가격이다.

아구탕 : 탕에 내장을 많이 넣어 주었다. 일반적으로 풍성한 양을 자랑한다.

복국 : 처음  모습과 복을 위로 올린 모습. 복국도 시원한 맛이 그만이다. 특히 가격에 비하면 너무 맛있다.

이정도의 생복국이라면 적어도 15,000원 정도는 하나 이 집은 8,000원이다.

아구탕과 흰 쌀밥 : 먹음직하다.

아구탕에서 아구고기를 위로 올린 모습 : 그 양이 장난이 아니다.

싱싱한 아구를 작은 접시에 들어내어 먹는다.

김해식당의 현판

 이 집은 찾기가 쉽다.

 남포동 biff 광장 건널목을 건너 자갈치 시장쪽으로 가다가 첫째 도로에서 왼족으로 조금 내려가면 있다.

 아구는 원래 탕을 끓여 먹는 것으로 알려졌고 또 찜으로 먹는 것이 일반적으로 잘 알려져 있다. 하지만 아구 수육을 먹어보면 그 맛에 반한다. 아구 수육을 제대로 삶아내기가 쉽지는 않은데 이 집은 아구를 전문적으로 하는 집으로 아구에 대해서는 일가견이 있다고 생각된다.

 내가 음식 먹는 것을 좋아하고 특히 아구를 좋아해서 음식솜씨가 뛰어난 장모님이 직접 선창에 가서 생 아구를 사다가 간혹 아구수육을 해 주신다. 내가 먹어 본 아구 수육 중에 우리 장모님의 솜씨보다 뛰어난 곳이 없었다. 그러나 이 집의 아구 요리는 내 입믈 만족시켜 주는 몇 안되는 집이다.

 이 글을 쓰는 지금도 아구탕이 선하게 떠오른다.

 과거의 오뎅탕을 찾아 떠나 보자

 부산 수정동 부산일보 뒷편에 오뎅탕 전문집이 있다.

 요즈음 어묵집은 많지만 우리가 말하는 오뎅탕을 하는 집을 찾기는 매우 어렵다.

하지만 오랫 동안 변하지 않는 맛을 간직하며 어묵이 아니라 오뎅을 전문으로 하는 명성횟집을 소개한다.

 오뎅탕은 아래에서 보겠지만 우리가 아는 어묵탕과는다르다.

어묵뿐만 아니라 각종 해산물, 소고기, 곤약, 무우, 해초 등등을 많이 넣어 끓이듯이 만든것이다.

 소주 안주로는 그만인 이 오뎅탕은 부산에서 음식을 즐기는 사람들은 대부분이 아는 집일 것이다.

 이집은 오뎅탕이 전문이지만 각종 음식(해물을 소재로 한 것)도 깔끔하고 맛이 있는 집이다.

이 집의 자랑 오뎅탕

메뉴판과 내부 전경

에피타이저 형식으로 나오는 묵과 한치와 양념장(그날 그날 다르다)

이날 나온 광어회

광어 지느르미와 뱃살

광어회

이 날 서비스 문어회 : 아주 부드럽고 맛있었다.

메인 메뉴인 오뎅탕(들어 있는 내용물을 화면으로라도 보시라) : 얼마나 푸짐한지

오뎅탕과 양념

오징어, 당면을 넣은 유부, 미역, 오뎅(여러종류), 소라, 조개살, 소고기, 계란, 무우 등

두부를 넣은 유부, 문어다리, 한치, 채소, 소고기 등

여러 가지의 내용물을 들어 낸 그릇의 모습

오뎅탕을 끓이는 모습(여러 가지 재료가 보인다)

사장님이 직접 재료를 올려 보이도록 해 주셨다.

재료를 올려 놓은 모습

1968년에 개점한 것을 알리는 현판

명성횟집의 전경

 이 집은 매우 오래된 집이다.

 예전에는 이 집이 잘 알려져 점심시간에도 손님이 매우 많았다.

더구나 날씨가 차가운 겨울에는 따뜻한 오뎅국물에 몸을 녹이며 소주 한잔을 기울이는 사람들이 매우 많았고, 저녁에는 주변의 회사원들이나 이름을 듣고 찾아오는 사람들로 번잡했으며, 지역의 맛집기행에는 빠지지 않았던 곳이다.

 하지만 사람들의 입맛이 변하여 지금은 과거의 명성이 좀 퇴색하여 아는 사람들이 중심으로 찾아오는 곳이다.

 물론 처음 와 본 사람들은 겉 모양을 보고는 무슨 횟집이 이르냐고 잔소리를 하지만 음식을 한번 먹어보고는 찬사를 금하지 못하는 집이다.

 주요한 메뉴는 오뎅탕이지만 메뉴판에 나와 있는 어떤 음식을 시켜도 그 맛은 우리 입을 전혀 실망시키지 않는다.

 그날 그날의 신선한 재료를 사용하여 밑반찬이나 서비스로 나오는 음식이 다르다.

 지금 우리가 아는 어묵탕과는 다른 과거의 오뎅탕의 맛을 즐기기에 아주 만족스런 집이다. 가격에 비해 양도 푸짐하다.

 부산 기장군 대변항에 가면 봄의 별미가 있다.

 다른 지방 사람들에게는 생소하겠지만 봄이 되면 봄멸치가 풍년을 이룬다.

기름기가 자르르 흐르는 봄멸치로 젓갈을 담는 것은 옛부터 주부들의 한해 농사와 같은 일이었다.

 그러다가 이 씨알이 굵은 생멸치의 뼈를 발라내고 회로 먹기 시작하였고, 멸치 구이와 찌개로 멸치 삼종세트로 만들어 먹은 것이 부산 사람들이다.

 지금은 이 맛을 보고자 전국에서 봄날이 되면 기장 대변으로 미식가들이 모인다.

하지만 다른 생선에만 익숙한 사람들은 멸치 살이 흐물흐물하여 이 맛을 싫어하는 사람들도 많지만 봄이 되면 별미로 한번은 먹어 볼만하다.

 또 이 맛을 좋아하는 사람들은 봄이 되면 멸치 젓갈도 마련할 겸사겸사하여 입맛을 돋구는 멸치를 먹으러 대변으로 온다.

자 멸치 삼종세트를 눈으로라도 구경하시고 기장 대변으로 가보자.

멸치회 무침을 상추 위에 쌈으로 올린 모습

위 왼쪽부터 생멸치회, 회무침, 멸치구이, 멸치찌개

멸치회 무침

멸치회를 상추에 올린 것 : 너무 먹음직스럽다.

멸치찌개 : 생멸치와 버섯, 시레기 등을 넣고 끓인 것. 아주 시원하다.

멸치구이 : 봄멸치가 상당히 크기에 구이가 가능하다.

멸치의 크기를 보시라.

젓갈로 담기 위해 봄멸치를 쌓아 놓은 모습

시장에서 멸치를 손질하여 팔고 있다.

싱싱한 봄멸치

멸치를 파는 시장의 풍경

 봄멸치는 산해진미는 아니다. 그러나 봄의 별미이기는 한다.

 해마다 봄이 되면 우리 어머니들은 봄멸치 젓갈을 담아야만 했다. 이 멸치 젓갈로 가을에 김장을 하고 여러 양념장으로도 사용했다.

 봄이 되면 전국의 관광버스들이 대변항으로 몰려 온다. 봄멸치를 먹기도 하고 그 풍경을 즐기기도 한다.

 비릿한 냄새가 풍기는 기장 대변항에서 우리의 삶을 즐기기도 하면서 봄의 입맛을 즐기는 것도 생활의 한 즐거움이기도 할 것이다.

 이 봄멸치는 지금이 좋은 철이다. 때 늦기전에 봄의 맛을 즐겨보자. 

사족 : 식당은 어느 집이나 맛이 대동소이하다. 멸치의 품질이 맛을 좌우한다. 그날 잡힌 멸치가 좋으면 맛있다. 특별히 어느 집이라고 찾아갈 필요 없다.